鹌鹑蛋虽小 但是利润好可观

2008年05月30日

贵州省遵义市团泽镇的山坳中有一个2000多平米鹌鹑养殖场，而这里的主人张明富却是一个从事了8年化妆品的生意人。就在两年前，已经有百万家产的张明富，突然做起了鹌鹑蛋的生意。而且凭借着一枚鹌鹑蛋一分钱的利润，2年的时间居然就创造了千万财富。

　　张明富：“我们有50多万只鹌鹑，每天能产35万到36万枚的鹌鹑蛋，大概有4吨多，加上农民的有200多万枚鹌鹑蛋。”

　　一天200多万枚的鹌鹑蛋，即使一枚一分钱的利润，张明富每天都能坐收2万多元。乍一看他无非就是积少成多，以量取胜。可谁又知道，当初就是这些鹌鹑蛋险些让他的百万家产都血本无归。

　　2005年底，张明富在贵阳批发市场销售化妆品，同是团泽镇的老乡宋光贤在不远的禽蛋交易区做鹌鹑蛋批发的生意。外乡偶遇，两人自然攀谈了起来，谁想到，宋光贤无意间的一句话会引发出张明富无限的遐想。

　　经销商宋光贤：“我固定的客户占70%-80%，他们不是每天，一般是三、五天一个星期来一次，循环的。基本上我们一个星期，四川的蛋要调两车。两车1000多斤，就是进四川重庆这些地方的。”

　　究竟什么原因要从外地调运大批鹌鹑蛋来满足本地市场需求呢，原来贵州除了农贸市场和超市的零售以外，还有一个更大的消费群体，就是当地的一些特色小吃对鹌鹑蛋也是情有独钟。

　　食品店经理李俊：“现在我们有二三十个店，鹌鹑蛋一天销售也是一两千斤，年轻人特别喜欢吃，因为我们是把它当作一种休闲小吃来做，所以在我们遵义已经形成了一种时尚了。”

　　既然这么大的市场就摆在眼前，遵义距离贵阳又只有一个多小时的车程，为什么很少有人养殖呢？张明富回到家四下打听才弄清原因，原来2003年的时候就在紧邻的村镇曾经兴起过鹌鹑养殖的热潮，可因为没有组织，无序的竞争，最后导致了鹌鹑蛋的价格一跌再跌。

　　村民陈敬书：“蛋价低，饲料价格高，捡的蛋换不回一袋饲料，就亏本。”

亏了本钱，村民都杀掉了鹌鹑，这也造成两年来市场一直都存在的空缺。既然别人都不愿养鹌鹑，消费的习惯又没有改变，张明富决定自己建个养殖基地。他投资300多万元搭建了厂房，又从江西一下购进了50万只鹌鹑苗饲养了起来。2006年2月，这些鹌鹑几乎每天都能为他产出一枚蛋了。张明富也开始打起了算盘，外地的鹌鹑蛋调运到贵州，免不了增加运输成本，而经销商看重的就是利益。如果自己一枚鹌鹑蛋扣去成本只赚一分钱，自然在价格上就能形成优势。打定了主意，张明富拉着满满的一车鹌鹑蛋来到了贵阳的批发市场。

张明富：“当时销售特别好，几十万羽鹌鹑不能满足市场的需求，30多万枚鹌鹑蛋拉到市场的时候，一下子就卖了。”

接连的两个多月里，每天满满的一车鹌鹑蛋，都是不到半天的功夫就销售一空。这让张明富感到了市场前景的广阔，也开始盘算起了如何扩大养殖的规模。

张明富：“大量的发展养殖，单靠我自己发展的话，第一我自己资金不足，第二人员管理也跟不上，场地不够。”

想来想去，张明富突然想起，附近的农民两年前饲养鹌鹑的场地。如果能加以利用，把农民再发动起来重新养殖，自己包销，扣去一枚一角多钱的成本，一枚仍旧能赚到一分钱。打定了主意，张明富四处游说，不但免费向农民提供了种苗，还承诺给了养殖户利益的保障。

村民张光栋：“我们是定了协议的，在蛋价低的时候还要给我们补助钱，三个月不产蛋都不赔钱。”

有了保障，村民们纷纷又饲养了起来，两个月不到团泽镇的鹌鹑就发展到了300万羽。为了避免两年前出现的问题，张明富特意在合同中还补充了一条，鹌鹑蛋的销售只能由自己统一进行。2006年6月，农户手中的鹌鹑进入了产蛋期，每天的产量也从30多万枚一下增长到了200多万枚。然而，张明富怎么也没想到，就在大批鹌鹑蛋要上市的时候，市场已经悄然发生了变化。

经销商宋光贤：“天热主要是不存库存，平时我都是进100-200件，夏天就是百八十件，一个星期卖完了就行了。一天就是按照20件左右进货。”

经销商肖家华：“卖不完就要倒掉，倒掉就是倒钱，倒掉就报废了，就一分钱不值了。”

第一次搞养殖的张明富，怎么也没想到鹌鹑蛋的销售和化妆品不一样，有着明显的淡旺季区别，而且销量居然会相差一半还多。当初这些经销商在冬天旺季，都是一个劲的怂恿自己扩大产量。事到如今，鹌鹑蛋的保质期缩短成了10天，经销商们都自顾自的，规避起了风险。

张明富：“每天200多万枚的鹌鹑蛋，只能卖掉100多万枚。预先又不知道有这样一种情况，遇到的时候就着急了。”
　　
　　每天只能卖掉一半的货，可鹌鹑消耗的饲料却丝毫不减，本来打算化妆品和鹌鹑蛋两头赚钱的想法这下泡了汤。虽然张明富贴上了化妆品的利润，可庞大的开销仍然让他感到压力越来越大。
　　
　　张明富：“每天的饲料消耗就是80多吨，要是鹌鹑蛋销售不出去的话就意味着我每天要损失20多万元。”
　　
　　张明富暗自盘算照这样亏损下去，自己很难支撑到冬天的销售旺季。可如果这个时候减少鹌鹑养殖数量，到冬季又很难满足市场需求。思前想后，张明富打起了养殖场后面大山的主意。
　　
　　张明富：“鹌鹑本来就是一种候鸟，把鹌鹑放在山上野养，它自己去找食吃，这样就可以度过这几个月。”
　　
　　罩起了天罗地网，鹌鹑在野外安了家。张明富琢磨着借着生态养殖，邀请外地的经销商来到遵义，套套近乎没准就能将手中的鹌鹑蛋尽快脱手。可没想到，人家根本不吃这一套，没有销路，谁也不去接这个烫手的山芋。

　　经销商李向勇：“他卖给我的东西就是我的，我就要自己承担责任，卖不出去你要自己想办法卖出去，如果卖不出去就是自己亏。有多大能力就买多少，做生意讲得都是赚钱。”
　　
　　什么方法都用上了，可还是不管用。张明富不得以减缓了从农户手中收购的速度。可随着气温的升高，鹌鹑蛋的保质期越来越短，这让村子里的养殖户再也坐不住了。
　　
　　村民周丕振：“我在这里吊起三个电风扇，意思是降温，能够多延长时间，天天都是这样，那时候真的着急。”
　　
　　30多度的高温，保质期超不过10天，不能眼睁睁的看着鹌鹑蛋都坏在自己的手里，村民们纷纷找到张明富，拿着当时签订的包销合同要讨个说法。

村民周丕振：“不管他找什么借口，这个他是借口不了的，因为合同上我们是完成了的。”
　　
　　村民方连云：“不来收肯定要去告他，我们这个投资那就是3-5万元，那还了得，那不是开玩笑算了的。”
　　
　　这下好了，赔钱亏本不说没准还要惹上官司。张明富只好硬着头皮把村民手中的鹌鹑蛋都拉了回来。面对成堆的鹌鹑蛋，张明富琢磨起向外扩大市场来缓解销售压力。可从运输到销售往往要一周的时间，只剩下4天保质期的鹌鹑蛋销售更加艰难。无奈的张明富只能回到市区四处推销，没想到一家风味食品店一下定购了100万枚。虽然这对张明富只是杯水车薪，可一个小小的食品店在10天之内又能怎么销售出去，张明富感到奇怪，赶忙打听起了来龙去脉。
　　
　　食品店经理李俊：“我们遵义这块就是喜欢吃辣味比较重的，香味比较重的东西。把卤制品010620当作一种休闲小吃来食用，反正平时逛街，看电影还是家里面都还是比较接受这个品种。”

　　原来人家是把鹌鹑蛋煮熟了卖，如果自己也能搞个深加工，带着蛋壳卤制再套上个真空包装袋，相比之下，顾客就会感到方便卫生，更主要的是还能延长保质期。为了让鹌鹑蛋味道渗透，2006年7月，张明富特意购置了高压设备，开始了加工。每天100多万枚的鹌鹑蛋被加工成了卤制品，保质期一下子也延长到了8个月。为了能尽快打开销路，张明富仍旧采用了一枚只赚一分钱的营销策略，很快这些鹌鹑蛋就摆上了超市的货架。
　　
　　超市经理李兴仁：“我们这个位置是在火车站附近，主要是卖给那些出差的旅游的，他们上车要买些方便食品，方便面这样的卤蛋都方便，又营养，带到车上吃。”
　　
　　超市中这个特殊的群体，让张明富就在不久前又有了新的想法。超市里方便面、方便粉品牌众多，不少厂家为了提高销量，都变着花样，附加上了榨菜、火腿肠。如果把自己的鹌鹑蛋也能加入方便面中，既能满足消费者的需求，还能使方便面的品种更加丰富。就在我们采访的时候，张明富为他的想法付出了行动，专门跑了二十多公里的山路，来到了遵义市规模最大的一家方便面厂谈起了合作。经济利益的互动，新奇的想法，张明富很快就说服了对方。

方便面厂董事长马群：“ 以前那个黄龙加过鸡蛋，加一半，但是现在我想的话我们加鹌鹑蛋效果更好。因为以前我也想过，但没有找到合适的，这次我感觉过来了也是对我们也是一次机会，对终端消费的拉动会好一些。”
　　
　　刺激市场，拉动消费，双方找到了利益的结合点。当天两人就签订了100万枚鹌鹑蛋的订单。虽然这张订单张明富仍旧一枚只挣到了一分钱，可他的心里却是格外的开心，因为这不但解决了他的后顾之忧，还能随着这个潜力巨大的销售平台不断扩大销量，将这一分钱的生意越做越大。
　　
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